Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
Лента новостей
Курс евро на 9 июня
EUR ЦБ: 88,04 (+0,87)
Инвестиции, 08 июн, 15:59
Курс доллара на 9 июня
USD ЦБ: 82,09 (+0,63)
Инвестиции, 08 июн, 15:59
Все новости Калининград
Гладков рассказал о трех пострадавших после ночных обстрелов Политика, 06:46
Президент Германии подписал закон о сокращении числа мест в бундестаге Политика, 06:35
«РИА Новости» узнало об отражении вертолетом Ка-52 18 ракет на Украине Политика, 06:04
В Минобороны рассказали об уничтожении 50 единиц бронетехники Украины Политика, 05:58
Ливни превысили месячную норму осадков в трех районах Приморья за сутки Общество, 05:35
Пентагон отстал от графика по новой баллистической ракете за $96 млрд Политика, 05:25
Пентагон направит Украине новые ракеты Patriot и GEM-T на $2 млрд Политика, 04:47
ChatGPT: как превратить нейросеть в помощника
На интенсиве РБК Pro вы научитесь использовать чат-бот для решения ваших задач
Купить интенсив
Эксперты оценили, как разрушение Каховской ГЭС повлияет на Черное море Политика, 04:37
Минфин сообщил о возможности приобрести ценные бумаги ЕАЭС через ИИС-3 Финансы, 04:22
Саудовская Аравия пригрозила США «серьезными последствиями» из-за нефти Политика, 04:02
В ООН ответили на обвинения Зеленского по ситуации с разрушением ГЭС Политика, 03:52
Трампу предъявили обвинение по уголовному делу о секретных документах Политика, 03:26
Forbes сообщил о списании средств россиян в турецком банке Финансы, 03:23
ВВС Великобритании заявили о перехвате российских самолетов у Швеции Политика, 02:54
Калининград ,  
0 

Рестораторы региона: общепит к концу года могут ждать трудности

Фото: Александр Подгорчук
Фото: Александр Подгорчук

Федеральные эксперты прогнозируют закрытие части российских ресторанов в течение года, но Калининградскую область эта тенденция может не коснуться. Предприниматели региона говорят об открытии новых кафе и ресторанов и ждут наплыва туристов и прибыли в летний сезон.

Об этом «Business FM Калининград» сообщил совладелец гастробара «Соль» и ресторана Seasons и кондитерской Tamago Kissaten Дмитрий Акулов.

По его мнению, в регион едут за европейской экзотикой, и в турсезон общепит не останется без клиентов.

«Мы туристический регион. Возможно, если в России, кроме как в Калининградскую область, на отдых никуда нельзя будет поехать, а там все остальное достаточно дорого, то после большого притока туристов, в прошлом году можно было запастись жирком. И сделав какие-то кадровые перестановки и сократив издержки, избежать огромного количества закрытий заведений. Мы, например, в этом году только открываемся, закрывать ничего не планируем. В прогнозах год к году можно увидеть, что мы даже чуть-чуть растем», — рассказал Акулов.

Не все рестораторы области оптимистичны. Есть мнение, что кризис коснется общепита уже осенью.

«Я не могу сказать, что будет массовое закрытие ресторанов, но то, что нас ожидает достаточно сложный период, это точно. Потому что будут расти и себестоимость сырья, будут расти траты, будет снижаться выручка. Потому что такие экономические проблемы, которые нам предстоит пережить, повлияют на поведение домохозяйств. Я думаю, что траты на рестораны будут стоять не на первом плане для бюджета. Конечно, мы будем повышать цену в самую последнюю очередь. Все будет зависеть от той экономики, как будет складываться себестоимость и все остальное. Но на летний период есть надежда, что у нас будет туристический поток с Россией, и летом мы как-то проживем. Но что будет осенью, то время покажет. Я думаю, что будет ситуация не такая легкая, как это было даже в пандемию», — сказал основатель «Ресторанного дома Крупицких» Игорь Крупицкий.

Российские эксперты считают, что для отрасли в 2022 году по сравнению с 2021 годом характерно снижение как числа открытий, так и числа закрытий. «Общее снижение числа открытий и закрытий — эффект при котором бизнес затаился и ожидает дальнейшего развития событий. Подобный эффект наблюдался во время первого коронавирусного локдауна. Впрочем, в тот раз число ликвидаций все-таки преобладало над числом регистраций. Существенных изменений в динамике количества предприятий можно ждать ближе к концу года», — считает аналитик данных компании «Контур» Владимир Савельев.

РБК Калининград писал ранее, что у области официально появился гастрономический бренд «Балтийская кухня». Права на него официально зарегистрировали власти области и предлагают местным рестораторам бесплатно использовать его в своей работе.

Авторы
Теги