Глава ФРиО региона о поварах и официантах: «Посмотрите на Европу»
Отельеры и рестораторы региона компенсировали дефицит кадров за счет студентов профильных областных колледжей. Об этом 26 июля рассказала в эфире радио «Комсомольская правда — Калининград» глава регионального представительства Федерации рестораторов и отельеров России Ольга Тесленко.
«Мы взяли студентов колледжей Советска, Гусева, Светлого и устроили их всех на работу в заведения. Это моя личная гордость, когда мы нашли этих ребят, провели несколько мастер-классов, пригласили «Британнику», «Папашу Беппе», сеть «Табаско». И ребята реально забрали к себе выпускников и не только — второй, третий, четвертый курс вышли на работу. Устроились поварами, горничными, официантами, администраторами — везде, где были, так скажем, дыры». Как сообщила Тесленко, только в Советске трудоустроилась тысяча студентов.
Руководитель калининградской ассоциации индустрии гостеприимства заявила, что сегодня главная задача — поднять престиж профессий поваров и официантов в регионе.
«Наша большая совместная работа говорить что сфера HoReCa (отели, рестораны, кейтеринг — прим. РБК Калининград) — это не только престижно, это драйвер развития Калининградской области. И чем больше мы будем говорить, что HoReCa — это временная работа, это перекантоваться, это работа для студентов, тем больше мы будем наступать сами же себе на пятки. Посмотрите на Европу: увидеть официанта, которому 60 лет, и он прекрасно вас обслуживает — это совершенно никого не коробит из туристов. Почему мы же в Калининградской области, такие продвинутые и много путешествующие, считаем, что это временная и непрестижная работа?», — рассуждает Тесленко.
Она напомнила, что во время пандемии из отрасли ушло порядка 30% персонала, из которых сегодня вернулась половина: «Вернулось около 15 процентов. 15 процентов не вернулось, но пришла новая кровь», — уточнила глава регионального представительства федерации рестораторов и отельеров.
Как писал РБК Калининград, в апреле Ольга Тесленко говорила о кадровом голоде в туристической отрасли и отмечала, что студенты вузов, которые были так нужны в регионе, уехали в стройотряды в Крым. Смягчить проблему помогли студенты колледжей, но их набор — это временная мера, для полной ликвидации кадрового голода нужны более серьезные шаги.
«Цифра в 13 тысяч занятых в Хорека, на наш взгляд, очень неверная, мы считаем, что это гораздо больше. Когда мы говорим, что 12% населения заняты в туристическом бизнесе, на наш взгляд, это тоже неверно, потому что эта цифра в разы больше. Но то ли не признаются, то ли прячутся, то ли в тени, то ли не считают себя относящимися к туристической отрасли… Наша задача выявить, помочь, рассказать и обучить», — говорила весной глава представительства ФРиО.
Попробуйте новую функцию «ГигаЧат» — общаться голосом
Какое вино подать к ужину, если не знаешь предпочтения гостей
Как приготовить говядину в вине по-бургундски
Чем занять детей, пока взрослые общаются за столом
Как легко завести разговор в компании, где все только что познакомились
О чём надо позаботиться, если собираешься позвать много гостей
Из каких сыров и ветчин собрать тарелку закусок к вину
Что делать, если пролил красное вино на белую скатерть
Какие есть правила классической сервировки стола
Какие игры можно предложить для взрослой компании дома
Как легко запомнить имена людей, которых тебе представили
