Калининград , 10 апр, 16:40

Под Калининградом впервые начнут производить черную икру

В этом году с конвейера может сойти 100 кг деликатеса.

Фото: пресс-служба регионального минсельхоза

В Калининградской области в тестовом режиме начали производство черной икры. Как рассказали в пресс-службе регионального министерства сельского хозяйства, акваферма ООО «Русская улитка» в этом году планирует получить не менее 100 кг деликатеса.

Калининградский производитель одиннадцатый год занимается разведением рыбы в Гурьевском районе. В системе установки замкнутого водоснабжения хозяйство выращивает два вида осетровых. Сегодня в маточном стаде насчитывается 500 голов стерляди и 1500 сибирского осетра.

Пол рыбы и степень заикренности на предприятии определяют с помощью ультразвукового исследования. И в следующем году здесь намерены получить первую черную икру осетра. Впоследствии хозяйство планирует производить ежегодно до тонны деликатеса.

rbc.group

Фото: пресс-служба регионального минсельхоза

rbc.group

Калининградцы и гости региона в недалеком будущем получат возможность побывать на производстве, попробовать продукт в дегустационном зале.

Как писал РБК Калининград, региональные власти рассчитывают, что в 2024 году рыболовные хозяйства региона удвоят объемы производства товарной рыбы. В 2023 году местные хозяйства произвели 187 тонн продукции: 79 тонн угря, 73 тонны карпа и 35 тонн радужной форели. По региональной программе они получают субсидии и гранты на проекты аквакультуры.