Перейти к основному контенту
Калининград ,  
0 

Рудимент или роскошь. Почему в регионе резко упали цены на лососевую икру

Фото: Александр Подгорчук
Фото: Александр Подгорчук

В Калининградской области снижаются цены на икру лососевых рыб. При этом сохраняется высокий спрос, рассказал «Business FM Калининград» владелец магазина «Камчатка» Евгений Тимофеев.

«Прекрасный спрос на красную икру. Путина 2021 года в полном разгаре. Дальний Восток хорошо выбирает объемы. Но икра все равно стоит не как раньше, все равно дорогая. Пять тысяч и выше — это все равно не дешево для продуктов питания, даже пусть это и красная икра. Но, в силу того, что цена упала с 7-10 тысяч рублей, то, конечно же, спрос увеличился, но не настолько, чтобы ее не хватало. В этом году икры хватит всем, вся страна будет есть икру и рыбу, потому что путина выполнена почти на 100%. И даже объемы увеличены. Я не думаю, что цена упадет ниже пяти тысяч. Производители тоже не спешат снижать цены», — говорит Тимофеев.

Опуститься еще ниже, по словам эксперта, цены могут в случае профицита красной икры, как это было в 2018 году, когда килограмм этого деликатеса стоил около двух тысяч рублей.

Что касается спроса на икру, то он хотя и остается стабильно высоким, но к уровню прошлых лет снижается. Отчасти это связано с изменением потребительского поведения и сезонности продукта, уверен заместитель генерального директора «Spar-Калининград» Алексей Елаев.

«В основном граждане берут ее на праздники, например, на Новый год, на какие-то юбилеи. То есть, это - скорее рудимент советского демонстративного потребления, в котором красная икра наряду с некоторыми другими товарами составляла одно из украшений стола. В последние десятилетия видим снижение спроса на красную и иные виды икры. Это связано, действительно, как с высокой ценой, так и не меньшую роль играют изменения пищевого потребления. Не любят люди есть этот продукт, а переходят на какие-то иные виды товаров».

По данным аналитической компании GfK, продажи лососевой икры в России за последний год упали на 20% из-за снижения покупательской способности. При этом, падают только продажи натуральной икры. Продажи заменителей красной икры, напротив, демонстрируют небольшой рост, но это увеличение не смогло компенсировать падение в целом по категории. Потребители в среднем покупают сейчас красную икру раз в пять месяцев чуть более 250 граммов, посчитали аналитики.

2 сентября во время Восточного экономического форума во Владивостоке глава Росрыболовства Илья Шестаков заявил РБК, что в этом году в России выловили достаточно большой объем красной рыбы, как следствие, цены на нее и на икру будут снижаться. Он считает, что сейчас цены не падают еще ниже, поскольку путина еще не закончилась и «логистически просто не вся продукция поступила в таком массовом объеме на внутренний рынок».

По словам главы Росрыболовства, повысить потребление икры и рыбы в России, позволит борьба с «сильными наценками» и развитие аквакультуры. На вопрос, будет ли расти доступность этих продуктов, Шестаков ответил, что «ассортимент есть, а доступность, прежде всего, зависит от экономической возможности покупки рыбы».

Как писал РБК Калининград, областной центр занял 8 место в списке российских городов, где резко вырос спрос на дорогостоящие продукты питания и алкоголь. Эксперты Финансового университета при Правительстве РФ установили, что перспективы повышения уровня жизни россиян связаны со спросом на такие товары, как дорогие спиртные напитки, в частности – коньяк большой выдержки, мраморная говядина, черная осетровая икра, колбасные изделия высшего качества, дорогие сыры, в частности — сорт пармезан.

Рыбоводческие хозяйства и предприниматели, которые занимаются разведением рыбы в Калининградской области, столкнулись с нехваткой кадров.

СберПро Исследование

Самые востребованные цифровые профессии
в России сегодня

СберПро Интересное

Трудности найма.
Как подбирают 
и удерживают производственный персонал

СберПро АПК

Как российские производители ищут путь к сердцу потребителя

СберПро Промышленность

Тренды производства 
и торговли минеральными удобрениями

СберПро Интересное

Технологии рекламы. Как за два года изменились цифровые коммуникации

СберПро Бизнес

На стороне бизнеса: дискуссионный проект о трендах и стратегиях развития в новой реальности

СберПро Промышленность

Живой организм. 
Кто и зачем развивает биотехнологии 
в России

СберПро Интересное

Четыре кита цифровизации. 
На что делают ставку компании-лидеры

СберПро Интересное

Фактор успеха. 
От чего зависят результаты цифровой трансформации

СберПро Главное

Кейсы лидеров бизнеса. Мнение ведущих экспертов. Актуальные тренды 
в отраслях экономики

Авторы
Теги
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
Лента новостей
Курс евро на 20 июля
EUR ЦБ: 96,04 (-0,06)
Инвестиции, 19 июл, 17:32
Курс доллара на 20 июля
USD ЦБ: 88,02 (+0,15)
Инвестиции, 19 июл, 17:32
Все новости Калининград
Что такое синхротрон и зачем он нужен ученым РБК и Сбер, 22:12
«Динамо» впервые с 2001 года обыграло «Факел» Спорт, 22:07
ЦСКА и «Ростов» не забили друг другу голов в первом туре РПЛ Спорт, 22:02
Гладков предупредил о взрывоопасных «колокольчиках» после обстрелов ВСУ Политика, 21:53
Microsoft назвала число компьютеров, затронутых глобальным сбоем Технологии и медиа, 21:45
Хуситы заявили о намерении отомстить Израилю за удар по порту Ходейда Политика, 21:26
Министр обороны Израиля назвал очевидным значение удара по Йемену Политика, 21:09
Онлайн-курс Digital MBA от РБК
Объединили экспертизу профессоров MBA из Гарварда, MIT, INSEAD и опыт передовых ИТ-компаний
Оставить заявку
В Киеве снесли усадьбу Зеленских XIX века Общество, 20:51
«Страна» сообщила о взрывах в Николаеве Политика, 20:48
В Армении человек погиб при взрыве рядом с полигоном Минобороны Общество, 20:45
Елисейский дворец призвал не ждать купания Макрона в Сене до Олимпиады Спорт, 20:43
Маск призвал США отправить астронавтов на Марс Общество, 20:27
МОК утвердил смену гражданства российской вице-чемпионки Токио в гребле Спорт, 20:14
Бастрыкин поручил проверить призывы украинца убивать русских Политика, 20:01