Рудимент или роскошь. Почему в регионе резко упали цены на лососевую икру
В Калининградской области снижаются цены на икру лососевых рыб. При этом сохраняется высокий спрос, рассказал «Business FM Калининград» владелец магазина «Камчатка» Евгений Тимофеев.
«Прекрасный спрос на красную икру. Путина 2021 года в полном разгаре. Дальний Восток хорошо выбирает объемы. Но икра все равно стоит не как раньше, все равно дорогая. Пять тысяч и выше — это все равно не дешево для продуктов питания, даже пусть это и красная икра. Но, в силу того, что цена упала с 7-10 тысяч рублей, то, конечно же, спрос увеличился, но не настолько, чтобы ее не хватало. В этом году икры хватит всем, вся страна будет есть икру и рыбу, потому что путина выполнена почти на 100%. И даже объемы увеличены. Я не думаю, что цена упадет ниже пяти тысяч. Производители тоже не спешат снижать цены», — говорит Тимофеев.
Опуститься еще ниже, по словам эксперта, цены могут в случае профицита красной икры, как это было в 2018 году, когда килограмм этого деликатеса стоил около двух тысяч рублей.
Что касается спроса на икру, то он хотя и остается стабильно высоким, но к уровню прошлых лет снижается. Отчасти это связано с изменением потребительского поведения и сезонности продукта, уверен заместитель генерального директора «Spar-Калининград» Алексей Елаев.
«В основном граждане берут ее на праздники, например, на Новый год, на какие-то юбилеи. То есть, это - скорее рудимент советского демонстративного потребления, в котором красная икра наряду с некоторыми другими товарами составляла одно из украшений стола. В последние десятилетия видим снижение спроса на красную и иные виды икры. Это связано, действительно, как с высокой ценой, так и не меньшую роль играют изменения пищевого потребления. Не любят люди есть этот продукт, а переходят на какие-то иные виды товаров».
