Индекс кулича: во сколько в Калининграде обойдется пасхальная выпечка
До православного праздника Пасхи остается три дня, на прилавках калининградских магазинов уже появились пасхальные куличи. Некоторые хозяйки предпочитают их печь сами. РБК Калининград на основе данных Калининградстата подсчитал индекс кулича, чтобы оценить, как за последний год изменились цены на ингредиенты для выпечки пасхального символа.
За основу решили взять рецепт из «Книги о вкусной и здоровой пище»: 1 кг пшеничной муки, 1,5 стакана молока, шесть яиц, 300 г сливочного масла, 40 г «мокрых» дрожжей или 11 г сухих, 150 г изюма, 270 г сахара, чайная ложка соли и 0,5 чайной ложки ванильного сахара. Из указанного там набора продуктов должно получиться шесть куличей по 350 г каждый.
Самое большое подорожание набора ингредиентов произошло из-за сливочного масла, которое, по данным Калининградстата, за год выросло в цене на 57,01%. В феврале 2025 года 1 кг стоил 1349,15 руб. Сегодня по акции этот продукт можно найти в калининградских магазинах по 1055,5 руб. (или 190 руб. за пачку 180 г).
Цены на молоко зависят от производителя и жирности и варьируются в пределах от 89,45 до 131,5 руб. за литр, что на 18,8 — 27,6% превышает уровень прошлого года. В магазинах акционный пакет весом 800 г. можно приобрести менее чем за 55 руб.
Яйца в Калининграде с февраля 2024 года подорожали на 3,41% по 142,54 руб. за десяток категории С1. Сегодня их можно найти в фирменных магазинах производителя за 88 руб./дес.
Цену муки для расчетов мы взяли 67,31 руб. за килограмм, что на 7,36% больше прошлого года. Килограмм сахара, согласно данным Калининградстата, в феврале 2025 года стоил 97,08 руб, а сегодня на региональных прилавках его можно найти по 68 — 80 руб за 800 г пачку. При подсчетах мы не стали учитывать соль из-за ее ничтожно малого количества. На ванилин и дрожжи статистику Калининградстат не ведет, поэтому мы их просто суммировали в общую цену. В магазинах пачку дрожжей можно купить за 40 руб. (11 г), ванилин в зависимости от производителя и веса (1,5 — 2 г) обойдется от 8 до 40 руб.
Изюм в рецепте заменили на сухофрукты, цена которых за год выросла на 2,29% — до 740,3 руб. за кг.
Итого, бюджетный вариант выпечки домашнего кулича обойдется в 655,61 руб., что на 6,34% дороже прошлогоднего. На небюджетный вариант нужно будет потратить 854,31 руб. Расходы вырастут, если сверху кулич покрыть глазурью.
Напомним, в 2024 году в сравнении с 2023 годом наш кулич подорожал на 16,2%. Тогда он стоил 616,5 рублей против 530,62 рублей прошлой весной, писал РБК Калининград.
