Перейти к основному контенту
Коронавирус в Калининграде и у соседей ,  
0 

«Не все возвращаются»: рестораторы региона — о потерях на фоне пандемии

Фото: Pixabay
Фото: Pixabay

Оборот сферы общественного питания Калининградской области по итогам прошлого года сократился на 23,4% и достиг 11 млрд рублей. Такие данные приводит Калининградстат. Однако, сами участники рынка считают, что падение составило не менее 30%, пишет «Business FM Калининград».

«Возможно, по некоторым предприятиям есть такая картина (падение оборота на уровне 23,4% - прим.РБК Калининград), но я таких не знаю. Это точно больше 30%. Особенно это те предприятия, у которых есть ночная работа. Вот, например, у нас есть лобби-бар и он работал в ночное время до запретов. Конечно, он потерял в выручке, потому что 23:00 — это, конечно, большая удача, что вот нам дали закрываться не в 21:00, не в 19:00. Какая-то работа шла, здесь потеря была однозначно. Отношение населения к посещению ресторанов — не все в ресторан возвращаются. Удалось ли покрыть яму, которая образовалась? Нет, не удалось еще. Была и кредитная нагрузка по зарплатам для персонала. И не так все радужно, 25% — это было бы здорово!», — поделился управляющий рестораном Hofburg Юрий Минин.

Некоторые рестораны за год потеряли около 15% и смогли частично восстановиться за счет высокого турпотока, уверена управляющая рестораном «Угли» Анна Смотрикова.

«К сожалению, поток действительно уменьшился наших гостей, за счет турпотока он немножко нивелируется. Средняя цифра, ну, наверное, не больше 20%, я думаю где-то 15-17%, во всяком случае, по нашему ресторану. Конечно, есть месяцы, вот особенно январь нас порадовал, лето было хорошим и плотным. Надеюсь, что ближе к маю мы опять увидим хорошую динамику за счет наших гостей города и сможем нивелировать наши потери», — говорит Смотрикова.

Самое сильное падение в ресторанном бизнесе региона отмечалось весной во время всеобщей самоизоляции. В декабре на фоне ужесточения ограничений сфера также просела. Эксперты связывают это с запретом корпоративов и торжественных мероприятий.

Ранее представители сферы общепита рассказали РБК Калининград, что считают ограничение работы кафе и ресторанов несправедливым. По прогнозам гендиректора сети ресторанов Britannica Project Максима Здрадовского, крупные сети смогут пережить повторный локдаун, поскольку у них есть запас прочности, но от 20 до 30% одиночных заведений «может весной не проснуться».

Авторы
Теги
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.

  

Лента новостей
Курс евро на 2 декабря
EUR ЦБ: 97,91 (+1,03)
Инвестиции, 01 дек, 16:33
Курс доллара на 2 декабря
USD ЦБ: 89,76 (+1,18)
Инвестиции, 01 дек, 16:33
Все новости Калининград
В США призвали Венесуэлу и Гайану мирно решить территориальный спор Политика, 02:09
Как социальные связи влияют на выбор жилья РБК и ЖК SOUL, 01:55
Суд арестовал нового фигуранта по делу генерала ФТС о взятках Общество, 01:45
Израиль запретил въезд грузовикам с гуманитарной помощью в сектор Газа Политика, 01:31
Генерал США Браун провел переговоры с главой ВСУ Залужным Политика, 01:08
Экс-министра транспорта Чувашии задержали по уголовному делу Общество, 00:53
Как провалить самую важную рабочую встречу по видеосвязи РБК и SberJazz, 00:50
РБК Диалоги с Александром Волошиным
Власть и бизнес. Новые правила
Подробнее
Белый дом заявил, что не поощряет атаки ВСУ по российской территории Политика, 00:36
Премьер Эстонии оценила идею высылать из страны за российское гражданство Политика, 00:27
10 вариантов квартир с французскими балконами РБК и ПИК, 00:15
Путин расширил категорию получающих выплаты по уходу за детьми-инвалидами Общество, 00:03
Провал Овечкина. Стал ли его неудачный старт худшим в карьере в НХЛ Спорт, 00:00
Китай вернет на родину двух панд из Великобритании Общество, 01 дек, 23:57
Что цветовая палитра говорит о нашем характере и привычках 01 дек, 23:50