Цены на шоколад планируют поднимать не все шоколатье Калининграда
Крупнейшие игроки рынка Mondelez International и Orion предупредили российские розничные сети об увеличении с 1 сентября закупочных цен на шоколадные кондитерские изделия, пишет «Коммерсант» со ссылкой на письмо производителей. Согласно документу, закуп продукции Mondelez прибавит в цене 2,3–14,3%. Так, шоколад Alpen Gold нижнего ценового сегмента, круассаны 7Days, бисквиты «Медвежонок Барни» и т.п ждет подорожание от 9 до 12%. В случае с Orion, стоимость его товаров — печенье Orion, Choco Pie, Choco Boy — вырастет на 5 до 7%.
Такую корректировку производители объясняют ростом себестоимости. В частности, речь идет о увеличении цен на какао-бобы, влиянии таможенных пошлин и удорожании сухого молока и других компонентов. РБК Калининград решил узнать у местных участников рынка, планируют ли они менять ценник на шоколадные изделия.
Позиция ретейла
Представители региональных сетей в разговоре с РБК Калининград подтвердили наличие такого письма, но комментировать его отказались до получения от поставщиков более подробной информации и проведения собственного анализа. Возможно, такая позиция вызвана тем, что российские ретейлеры в последнее время нередко занимают жесткую переговорную позицию при обсуждении с производителями увеличения цен. Так, X5 в конце июля заявила о приостановке поставок продукции российской «дочки» Mars в сети «Пятерочка» и «Перекресток». Сторонам не удалось тогда договориться о стоимости продукции.
Калининградский шоколатье, управляющий семейным производством «Шаакен дорф» Александр Чуев сегодня не видит предпосылок для увеличения цен на свою продукцию, хотя в последние два года был вынужден поднимать стоимость конфет из-за скачков цен на мировой арене. Предприниматель считает, что сегодня поднимают цены те производители и поставщики, которые не сделали этого раньше.
«У нас ретейл достаточно хитро подходит к этому вопросу. [Сети] не дают поднимать цены. Я думаю, что то подорожание какао бобов, которое началось два-три года назад, сейчас начинает отражаться в цене», — предположил он в разговоре с РБК Калининград.
По данным Калининградстата, за год цены на какао в российском эксклаве выросли более чем на 31,5%, достигнув в июне отметки в 1,3 тыс. руб. По этой причине годовое удорожание шоколада составило почти 24%, в июне килограмм плиточного шоколада на калининградских прилавках стоил более 1,5 тыс. руб. Шоколадные конфеты в среднем можно было купить за 1,1 тыс. руб. Рост цен на какао спровоцировал снижение производства шоколадной «кондитерки». Так, если в 2024 году в регионе было произведено 36,9 тыс. тонн, то годом ранее этот показатель составлял 42,5 тыс. тонн.
Что говорят производители
На собственном примере Александр Чуев констатирует: за последний год особых изменений в бизнес-процессах не произошло. По его мнению, калининградский бизнес приспособился к работе в условиях ограничений и логистических проблем. Сегодня основное сырье предприниматель, как и прежде, доставляет из «большой» России. Какао не попадает под санкции, так что товар, как правило, идет фурами. Да, задержки грузов, безусловно, бывают. Но они были и ранее, отмечает собеседник РБК Калининград. Сроки могут расти и при доставке паромом, так как тут они зависят и от погодных условий: на море шторм — суда стоят в портах. Поэтому заказывается сырье загодя, с учетом таких изменений, и, как правило «про запас», то есть в больших объемах, которые хранятся на складах. Благодаря таким «закромам» впоследствии удается дольше не менять цены.
«Здесь нужно понимать, что люди, видя что цены растут, начинают меньше потреблять продукт, значит, начинает падать спрос. При отсутствие спроса сокращается предложение. <...> Я ничего нового здесь не скажу, это рынок и здесь всегда все в движении», — говорит Чуев.
К слову, предприниматель отмечает, что за года у него вырос и спрос, и объемы производства. Он не озвучил конкретные цифры, так как не подводил итоги года, но говорит, что «динамика заметна».
Коммерческий директор, заместитель генерального директора кондитерской фабрики «Богородская» Антон Павёлкин сообщил, что из-за роста цен на какао-бобы, фабрика, основные производственные мощности которой находятся в Советске и Багратионовске, как и многие российские производители, будет вынуждена поднять цены.
«При этом, мы не прибегаем к мерам скрытой инфляции, снижая себестоимость посредством каких-то иных ингридиентов, удешевляющих стоимость какао-бобов. Мы не можем себе это позволить, в силу, скажем так, технических возможностей оборудования. <...> Насколько мы поднимем цены я вам сейчас не скажу, потому что тут не будет прямой корреляции. У нас идут контракты, не все ингредиенты одномоментно есть на складе, некоторые еще в пути, что-то мы контрактуем. Конечно, будем смотреть, как ориентирует рынок на все «ценовые качели». Ведь поднять цену — это не фокус, важно не остановить продажи, не потерять выручку в принципе. Каждый производитель понимает, что если спрос на шоколад упадет под влиянием цены, в убытке будут все», — убежден эксперт.
Предприниматель отмечает, что на «Богородской» не планируют сокращать объемы производства, но есть факторы, которые вынуждают менять направление без сокращения объемов.
«Влияние цен на какао продукты безусловно несколько изменили спрос на рынок шоколада в целом. Многие наши клиенты стали уходить в сегмент шоколадной глазури, которая дешевле, так как делается не на какао-масле, а на его эквивалентах. <...> Как поведет себя рынок сложно сказать. Некоторые регионы вообще ушли на глазури лауринового типа, поэтому, конечно, будем ориентироваться под наших клиентов. Потому что в конечном счете голосует конечный покупатель, ведь если не будет сетевой розницы, то и производитель не будет много производить из-за отсутствия спроса», — резюмирует Антон Павёлкин.
Как писал РБК Калининград, если в конце февраля 2024 года за тонну какао-бобов на бирже продавцы просили около 6 тыс. долл., то 18 марта в ходе торгов стоимость какао-бобов достигла цены вдвое выше показателей конца 2023 года.
Попробуйте новую функцию «ГигаЧат» — общаться голосом
Какое вино подать к ужину, если не знаешь предпочтения гостей
Как приготовить говядину в вине по-бургундски
Чем занять детей, пока взрослые общаются за столом
Как легко завести разговор в компании, где все только что познакомились
О чём надо позаботиться, если собираешься позвать много гостей
Из каких сыров и ветчин собрать тарелку закусок к вину
Что делать, если пролил красное вино на белую скатерть
Какие есть правила классической сервировки стола
Какие игры можно предложить для взрослой компании дома
Как легко запомнить имена людей, которых тебе представили
