Перейти к основному контенту
Калининград ,  
0 

«Нас порвали». Калининградские рестораторы об итогах майских праздников

Фото: Александр Подгорчук
Фото: Александр Подгорчук

Владельцы калининградского ресторанного бизнеса подводят итоги длинных майских выходных. Из-за большого наплыва туристов листы ожидания выросли в разы и возник дефицит продуктов питания. Об этом со ссылкой на предпринимателей сообщает радиостанция «Business FM Калининград».

Доступность кафе и ресторанов резко снизилась, посадочных мест не хватало, попасть без записи было сложно, лист ожидания у многих вырос с одной страницы до четырех, началось плотное заполнение и в вечерние, и в дневные часы.

«Люди были готовы попасть просто в любое время, не важно, что это там с 12:00 до 13:00 либо с 14:00 до 15:00 — им просто любое время: «Можно, пожалуйста, мы к вам придем?». Некоторые люди жаловались на то, что вообще невозможно попасть в рестораны, по крайне мере, в наши», — рассказал управляющий и совладелец гастробара «Соль» и ресторана Seasons Дмитрий Акулов.

Фото: Александр Подгорчук

«Если говорить про продукцию, то эти проблемы в Калининграде сейчас есть, действительно сложно сейчас с сырьем, не хватает», — поделилась бренд-маркетолог «Круассан-кафе» Наталья Волкова.

«На майские праздники нас всех порвали! Не только нас, я думаю, весь калининградский общепит порвали. У этого есть хорошие вещи экономические: некий рост, индустрия начинает оживать. На самом деле прошлый год, он растоптал индустрию в пух и прах, разбил. Этот год сейчас будет восстанавливать индустрию.

Но есть и плохие вещи: вот в этой постоянной запаре иногда мы можем задевать калининградцев — так много туристов, что иногда страдают местные. Все-таки бизнес, мы калининградская компания, и мы калининградцев-то любим по-другому, более искренней любовью. И нам, конечно, хочется вот в этом вот массовом потоке, в это конвейере таком летнем, никак не забыть, не обидеть местных жителей и местных калининградцев — наших любимых гостей. Потому что мы понимаем, что наш бизнес — это не три месяца в году, наш бизнес — это и ноябрь, и февраль, и декабрь, и все остальное. Важно в этой гонке за гостями, за туристами, не забыть про земляков», — убежден владелец сети ресторанов «Британника project» Максим Здрадовский.

Фото: Александр Подгорчук

Ранее РБК Калининград писал, что 8 мая министр по культуре и туризму региона заявил, что в длинные майские выходные Калининградскую область посетило рекордное количество туристов — 65 тысяч человек.

В то же время, по итогам первого квартала 2021 года сфера общественного питания Калининградской области продемонстрировала снижение оборота — на 2,8%по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. По динамике оборота регион занял 40-е место в России. В Калининградской области на одного жителя в сфере общепита приходится 3,2 тысяч рублей.

Рестораторы связывают это сокращение с влиянием сохраняющихся коронавирусных ограничений.

«Реальные ограничения по времени работы были сняты только 20 февраля. Мы работали до одиннадцати вечера. На самом деле, многие форматы калининградские рассчитаны на такой поздний вечерний и ночной образ работы.

Да, мы видим дневную вспышку большую. Те же самые ночные клубы, которые в этом же сегменте работали, ночные бары... Наверное, отсутствие выручки у них до нуля показало эту статистику. Ограничительный режим скорректировался, изменилось время посещения гостями заведений. 

Даже когда были большие ограничения, когда ограничение по времени было снято, то не вернулась вечерняя посадка. Люди привыкли, поменяли свой график жизни и стали успевать ужинать в 6-7 часов вечера, до 9-10. Такая традиционная вторая посадка после 9-10 вечера она практически исчезла. Рынок сейчас в сезон будет расти», — объяснил в интервью «Business FM Калининград» причины отрицательной динамики Максим Здрадовский.

СберПро Исследование

Самые востребованные цифровые профессии
в России сегодня

СберПро Интересное

Трудности найма.
Как подбирают 
и удерживают производственный персонал

СберПро АПК

Как российские производители ищут путь к сердцу потребителя

СберПро Промышленность

Тренды производства 
и торговли минеральными удобрениями

СберПро Интересное

Технологии рекламы. Как за два года изменились цифровые коммуникации

СберПро Бизнес

На стороне бизнеса: дискуссионный проект о трендах и стратегиях развития в новой реальности

СберПро Промышленность

Живой организм. 
Кто и зачем развивает биотехнологии 
в России

СберПро Интересное

Четыре кита цифровизации. 
На что делают ставку компании-лидеры

СберПро Интересное

Фактор успеха. 
От чего зависят результаты цифровой трансформации

СберПро Главное

Кейсы лидеров бизнеса. Мнение ведущих экспертов. Актуальные тренды 
в отраслях экономики

Авторы
Теги
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
Лента новостей
Курс евро на 19 июля
EUR ЦБ: 96,1 (-0,2)
Инвестиции, 18:03
Курс доллара на 19 июля
USD ЦБ: 87,88 (-0,21)
Инвестиции, 18:03
Все новости Калининград
СК завел дело о нападении мигрантов на депутата Госдумы в Самаре Общество, 21:18
В Одессе произошли взрывы Политика, 21:15
В Кировской области установят налоговый вычет на развитие связи Бизнес, 21:01
Военная операция на Украине. Онлайн Политика, 20:57
Орбан опубликовал свой доклад Мишелю о «мирном турне» Политика, 20:53
WP узнала о совете Обамы Байдену оценить свою «жизнеспособность» Политика, 20:47
«Лион» купил одного из лучших бомбардиров Евро-2024 из Грузии Спорт, 20:43
Онлайн-курс Digital MBA от РБК
Объединили экспертизу профессоров MBA из Гарварда, MIT, INSEAD и опыт передовых ИТ-компаний
Оставить заявку
Замглавы фонда капремонта Подмосковья задержали по делу о взятке Общество, 20:37
Известь в море, грибок в клубнике, микрочип, Маяковский «на стиле». Итоги Калининград, 20:30 
Теннисист Котов рассказал, почему согласился выступить на Олимпиаде Спорт, 20:30
Силовики задержали бывшего заместителя Жириновского Политика, 20:24
Врач заявил о госсистеме допинга в Испании перед Олимпиадой-92 Спорт, 20:20
Фермер Соболев: в Калининграде цены на овощи растут вместе с затратами Калининград, 20:00 
В Париже станцию метро эвакуировали из-за мужчины с поясом со взрывчаткой Политика, 19:59