Перейти к основному контенту

Новейшие практики цифрового обслуживания бизнеса

Обслуживание счета

Снятие в банкоматах

Переводы физлицам

Реклама. ПАО «Промсвязьбанк».
Генеральная лицензия Банка России № 3251.

Калининград ,  
0 

Российский юрист индустрии гостеприимства: «Это страшно, что происходит»

Фото: архив РБК Калининград
Фото: архив РБК Калининград

Ресторанный бизнес сегодня де-факто превратился в площадку для тестирования государством различных антикоронавирусных экспериментов. В то же время, несмотря на это как в 2020, так и в 2021 году эта сфера стабильно растет.

О том, что волнует рестораторов и что происходит в последние годы в индустрии гостеприимства рассказала на первом гастрофоруме в Калининграде ведущий российский эксперт отрасли — основатель юридической компании AVOCADO Law Firm, спикер школы ресторанного менеджмента и сервиса Novikov School Анна Фрадкин.

Анна Фрадкин
Анна Фрадкин

«Индустрия гостеприимства за последние полтора-два года... Ну, это страшно, что происходит. Если раньше все думали: ну ок, сейчас вот мы как-то закроемся, переживем или как-то стиснем зубы и потом все пойдет, то сейчас мы понимаем, что новая волна за волной, новые ограничения за ограничениями, как будто это теперь наша реальность!

Ресторанный бизнес всегда был сложен, всегда было много штрафов и госконтроля за деятельностью общественного питания. И, не знаю почему, но вот у нас в Москве точно общественное питание, ресторанный бизнес выбрали как такого тестового несчастного, на ком экспериментировать и тестировать все противоковидные меры. [...] Собственно, ресторанному бизнесу в очередной раз дали под дых. Это касается и в целом бизнеса в России, он всегда такой — с оттенком, никогда не полностью белый.

Опять же, если смотреть по градации — то то, что было в 90-х, то, что было в нулевых и то, что есть сейчас, в 20 и в конце 21 года — это, конечно, большой рост.

Все равно выходят из тени, но как только ресторатор выходит, он тут же получает по носу и идет обратно».

Гастрофорум прошел в зале кинотеатра «Заря», он предварял финал и подведение итогов 10-й ежегодной ресторанной премии «Пумперникель», организованной журналом «Балтийский Бродвей» медиагруппы «Западная пресса».

Перед участниками и гостями выступили четыре федеральных эксперта. Кроме Анны Фрадкин спикером был архитектор, основатель бюро ARCHPOINT и ресторатор Валерий Лизунов, ресторанный обозреватель радио Business FM, автор словаря «Ресторанный разговорник» Катя Калина и шеф-повар Caffe Mandy's, бренд-шеф бара Mandy's Apothecary Александр Ермаков.

Ранее РБК Калининград писал, что с 8 октября в Калининградской области попасть в заведения общепита смогут только привитые или переболевшие коронавирусом граждане при предъявлении QR-кода. Проверять их будут на входе в кафе и рестораны. При этом рестораторы жалуются на то, что порядок работы при новых ограничениях не прописан ни в каких официальных документах.

СберПро Интересное

Упал — поднялся.
Как быстро восстановить бизнес после кибератак

СберПро Интересное

Заряд для автопрома. Как развивается индустрия электромобилей

СберПро Туризм

Притяжение Арктики. Как туристический бренд помогает развивать индустрию путешествий

СберПро АПК

Барометр отрасли: рыболовство и аквакультура

СберПро Транспорт

Эпоха ренессанса.
Что движет российский рынок лизинга

СберПро Главное

Азиатский уклон: новые перспективные пути для экспорта российских технологий

СберПро Главное

Цифровой кодекс:
как будет выглядеть новая концепция регулирования ИКТ

СберПро Промышленность

Как развиваются промышленные кластеры в России и чем они выгодны бизнесу и регионам

СберПро Интересное

Пять глобальных технотрендов в области искусственного интеллекта

СберПро Интересное

Как избежать коммуникативных трудностей в распределённой команде

Авторы
Теги

Новейшие практики цифрового обслуживания бизнеса

Обслуживание счета

Снятие в банкоматах

Переводы физлицам

Реклама. ПАО «Промсвязьбанк».
Генеральная лицензия Банка России № 3251.

Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
Лента новостей
Курс евро на 20 июня
EUR ЦБ: 89,09 (-4,21)
Инвестиции, 19 июн, 17:39
Курс доллара на 20 июня
USD ЦБ: 82,63 (-4,41)
Инвестиции, 19 июн, 17:39
Все новости Калининград
Ким Чен Ын подарил Путину двух охотничьих собак породы пхунсан Политика, 08:20
Как «Хачо и пури» и «Пхали-хинкали» в три раза увеличили число заказов РБК и Mango Office, 08:12
Военная операция на Украине. Онлайн Политика, 08:08
Власти второго региона сообщили о пожаре на нефтебазе из-за атаки дронов Политика, 08:06
Операторы заявили о росте зарубежного интернет-трафика на 30% Технологии и медиа, 08:00
Депутаты предложили уточнить параметры НДС и амнистии для малого бизнеса Экономика, 08:00
Россия экстрадировала в Венгрию обвиняемого в краже €300 тыс. молдаванина Политика, 07:50
Онлайн-курс Digital MBA от РБК
Объединили экспертизу профессоров MBA из Гарварда, MIT, INSEAD и опыт передовых ИТ-компаний
Оставить заявку
Турция запросила объяснения из-за патриарха на саммите в Швейцарии Политика, 07:45
Как вырастет ипотечный платеж в мегаполисах с отменой льготной программы Недвижимость, 07:30
На нефтебазе в Адыгее произошел пожар из-за атаки дронов Политика, 07:16
«Укрэнерго» заявило о повреждении энергообъектов в нескольких областях Политика, 07:11
Фатальные ошибки: как правильно торговать на маркетплейсах РБК И МТС Банк, 07:10
Мясо от мамонтенка. Стартап начал продавать тефтели из вымерших животных Pro, 07:02
Власти предложили изъять из инвестпрограммы РЖД проект дороги на юг Бизнес, 07:01