12 апреля калининградцы, как и все россияне встретят православный праздник Пасхи, и на прилавках калининградских магазинов уже появились пасхальные куличи. РБК Калининград на основе данных Калининградстата подсчитал индекс кулича, чтобы оценить, как за последний год изменились цены на ингредиенты для его выпечки. И выгоднее ли сегодня калининградским хозяйкам печь праздничную выпечку самостоятельно.

За основу мы традиционно взяли рецепт из «Книги о вкусной и здоровой пище»: 1 кг пшеничной муки, 1,5 стакана молока, шесть яиц, 300 г сливочного масла, 40 г «мокрых» дрожжей или 11 г сухих, 150 г изюма, 270 г сахара, чайная ложка соли и 0,5 чайной ложки ванильного сахара. Из указанных продуктов на выходе получается шесть куличей по 350 г каждый.

Забегая вперед отметим, что согласно данным статистики, удорожание ингредиентов за год произошло не такое значительное, как в прошлый раз. Так, в марте 2025 года сливочное масло за год выросло в цене на 57,01%. В феврале 2025 года 1 кг стоил 1349,15 руб.

В феврале 2026 года за килограмм этого продукта калининградцы отдавали почти 1293 руб., то есть даже немного ниже цен прошлого года. Сегодня по акции сливочное масло можно найти в калининградских магазинах по 189 руб. за пачку 180 г.

В этом году самую большую динамику продемонстрировало молоко. Цены на него зависят от производителя и жирности и варьируются в пределах от 93 до 118 руб. за литр, что на 11,1% превышает уровень прошлого года. В магазинах акционный пакет 800 г можно приобрести за 55 руб.

Яйца в Калининграде с февраля 2025 года подешевели на 13%, в феврале их продавали по 126,7 руб. за десяток категории С1. В настоящее время — с 6 до 12 апреля — в преддверии Пасхи «Гурьевская птицефабрика» снизила стоимость яиц в среднем на 10 руб. Так за категорию С-2 производитель установил ценник в 82 руб. за десяток. Категория С-1 обойдется калининградцам в 119 руб. вместо действующих 129 руб. За десяток яиц С-0 покупатели отдадут 136 руб., а за категорию С-В (с двумя желтками) — 164 руб.

Цену муки для расчетов мы взяли 68,21 руб. за килограмм, что всего на 0,12% превышает цены прошлого года. Килограмм сахара, согласно данным Калининградстата, в феврале 2025 года стоил 97,08 руб, а сегодня на региональных прилавках его можно найти по 91-92 руб.

При подсчетах мы не учитывали соль из-за ее ничтожно малого количества. На ванилин и дрожжи статистику Калининградстат не ведет, поэтому мы их просто суммировали в общую цену. В магазинах пачку дрожжей можно купить за 40 руб. (11 г), ванилин в зависимости от производителя и веса (1,5 — 2 г) обойдется от 8 до 40 руб.

Изюм в рецепте заменили на сухофрукты, цена которых за год выросла на 2,94% — до 763,34 руб. за кг.

Итого, в бюджетном варианте выпечки шесть домашних куличей по 350 г обойдутся в 724,21 руб., что почти на 10,5% дороже предыдущего года. Для сравнения: в 2025 году на эти цели калининградские хозяйки тратили 655,61 руб.

Отметим, расчеты не учитывают затраты на газ и электроэнергию. Расходы вырастут, если сверху кулич покрыть глазурью.

Что предлагают магазины

В каталоге региональной сети «Спар» есть целый раздел, посвященный Светлому празднику Пасхи. Здесь цены на выпечку варьируются от 250 до 550 руб. за кулич в зависимости от массы и наполнения изделия. Например, за минимальную цены можно купить 250-граммовый кулич в составе которого более дорогие яйца и масло заменены доступными продуктом яичным жидким и маргарином.

За 550 руб. покупателю предлагают 350 г королевского кулича. В его рецепт входит мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, молоко коровье цельное, сахар, клюква подслащенная сушеная, масло сливочное, желтки, сметана, дрожжи, желатин пищевой и шоколадный декор.

Сайт федеральной сети «Пятерочка» в готовом виде предлагает кекс «Пасхальный» весом 280 г за 260 руб. и «Космокекс» в 300 г за 200 руб. Кроме этого, раздел Пасхи содержит большой выбор ингредиентов для выпечки, формы и украшения.

Калининградские пекарни предлагают в среднем 450-граммовые куличи с изюмом и орехами по 560 руб.

Сеть пекарен Konigsbacker на своей странице «Вконтакте» предлагает целую коллекцию пасхальных куличей, которую будут продавать с 9 по 12 апреля. 360-граммовый кулич «Красный бархат» здесь предлагается за 740 руб. В его составе изюм, цукаты, сливочно-сырный крем. Украшен сахарной помадкой и глазурью.

В фирменных киосках «Первого хлебозавода» кулич с кокосовой стружкой и кремовой начинкой весом в 300 г продают по 320 руб., примерно во столько же обойдется пасхальная выпечка с миндалем и апельсином. 200 г творожного кулича обойдется в 210 руб. Пасхальные пряники сеть реализует по 110 руб.

Как писал РБК Калининград, в 2024 году в сравнении с 2023 годом кулич подорожал на 16,2%. Тогда он стоил 616,5 руб. против 530,62 руб.