В сети фастфуда пожаловались на дефицит рабочей силы
В сетях быстрого питания не хватает рабочих рук. Об этом корреспонденту РБК Калининград рассказал гендиректор сети предприятий быстрого питания «Вкусно и точка» Олег Пароев.
«С кадрами ситуация непростая везде, и Калининградская область не исключение, что здесь скрывать. Действительно, мы тоже ощущаем дефицит работников и стараемся делать так, чтобы они задерживались с нами надолго», — поделился Пароев. По его словам, инструменты для сохранения кадров сегодня — мотивация сотрудников и возможности быстрого карьерного роста.
Средний возраст директора ресторана быстрого питания сегодня — 27 лет. За три — четыре года рядовой сотрудник может вырасти до сильной позиции директора ресторана. И это не предел. Четыре человека из восьми в управленческой команде сети начинали свой трудовой путь в качестве работников ресторана, а потом стали топ-менеджерами.
Эффективной мотивацией считается система вознаграждения персонала. Действующих сотрудников премируют с помощью специальных надбавок. Такие есть, в том числе, в Калининградской области.
Появляются и специальные программы по удержанию сотрудников, такую сейчас тестируют в Москве.
В качестве инструмента для привлечения кадров рестораторы рассматривают и обучение студентов. Совместный проект с ведущим пищевым технологическим университетом при успешной реализации хотят тиражировать во все регионы.
«Посмотрим, как первые полгода отработает эта программа. Надеемся, что это будет успешный проект и мы «раскатаем» его на всю страну на студенческое сословие», — резюмировал планами директор сети.
Как писал РБК Калининград, дефицит персонала в HoReCa (отели, рестораны, кафе — прим. ред.) резко обострился в Калининградской области еще в пандемию. Тогда из-за ограничений или закрытия кафе, ресторанов и гостиниц многие их работники вынуждены были уйти в другие сферы. С тех пор проблема не уходит. В начале туристического сезона бизнес обычно ощущает это особенно остро.
Попробуйте новую функцию «ГигаЧат» — общаться голосом
Какое вино подать к ужину, если не знаешь предпочтения гостей
Как приготовить говядину в вине по-бургундски
Чем занять детей, пока взрослые общаются за столом
Как легко завести разговор в компании, где все только что познакомились
О чём надо позаботиться, если собираешься позвать много гостей
Из каких сыров и ветчин собрать тарелку закусок к вину
Что делать, если пролил красное вино на белую скатерть
Какие есть правила классической сервировки стола
Какие игры можно предложить для взрослой компании дома
Как легко запомнить имена людей, которых тебе представили
