Перейти к основному контенту
Калининград ,  
0 

В сети фастфуда пожаловались на дефицит рабочей силы

Во «Вкусно и точка» рассказали, как пытаются закрывать нехватку специалистов
Фото: Александр Подгорчук
Фото: Александр Подгорчук

В сетях быстрого питания не хватает рабочих рук. Об этом корреспонденту РБК Калининград рассказал гендиректор сети предприятий быстрого питания «Вкусно и точка» Олег Пароев.

«С кадрами ситуация непростая везде, и Калининградская область не исключение, что здесь скрывать. Действительно, мы тоже ощущаем дефицит работников и стараемся делать так, чтобы они задерживались с нами надолго», — поделился Пароев. По его словам, инструменты для сохранения кадров сегодня — мотивация сотрудников и возможности быстрого карьерного роста.

Средний возраст директора ресторана быстрого питания сегодня — 27 лет. За три — четыре года рядовой сотрудник может вырасти до сильной позиции директора ресторана. И это не предел. Четыре человека из восьми в управленческой команде сети начинали свой трудовой путь в качестве работников ресторана, а потом стали топ-менеджерами.

Эффективной мотивацией считается система вознаграждения персонала. Действующих сотрудников премируют с помощью специальных надбавок. Такие есть, в том числе, в Калининградской области.

Появляются и специальные программы по удержанию сотрудников, такую сейчас тестируют в Москве.

В качестве инструмента для привлечения кадров рестораторы рассматривают и обучение студентов. Совместный проект с ведущим пищевым технологическим университетом при успешной реализации хотят тиражировать во все регионы.

«Посмотрим, как первые полгода отработает эта программа. Надеемся, что это будет успешный проект и мы «раскатаем» его на всю страну на студенческое сословие», — резюмировал планами директор сети.

Как писал РБК Калининград, дефицит персонала в HoReCa (отели, рестораны, кафе — прим. ред.) резко обострился в Калининградской области еще в пандемию. Тогда из-за ограничений или закрытия кафе, ресторанов и гостиниц многие их работники вынуждены были уйти в другие сферы. С тех пор проблема не уходит. В начале туристического сезона бизнес обычно ощущает это особенно остро.

Авторы
Теги
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
Лента новостей
Курс евро на 15 февраля
EUR ЦБ: 94,89 (-0,03)
Инвестиции, 14 фев, 17:48
Курс доллара на 15 февраля
USD ЦБ: 90,31 (-0,72)
Инвестиции, 14 фев, 17:48
Все новости Калининград
Келлог раскрыл, каких уступок от России по Украине могут ждать СШАПолитика, 22:53
В Союзе торговых центров рассказали о переговорах по возвращению брендовБизнес, 22:29
Зеленский пригласил Келлога поехать с ним на фронтПолитика, 22:12
Сафонов впервые с декабря сыграет за ПСЖ в чемпионате ФранцииСпорт, 22:08
Умер актер и организатор концерта Scorpions в Липецке Валерий ЗиновОбщество, 22:04
«Работа» vs «семья и отдых»: опыт основателя гастропроекта DVK farmРБК и WEY, 22:00
Лавров и Рубио поговорили по телефонуПолитика, 21:52
Как собрать команду, которая не потеряет ваши деньги
Интенсив РБК Pro об ошибках основателя — присоединяйтесь
Подробнее
МИД Польши рассказал о созванном Макроном экстренном саммите в ПарижеПолитика, 21:41
В Севастополе джазовую певицу убил соседОбщество, 21:39
Антон Миранчук забил второй гол в составе швейцарского «Сьона»Спорт, 21:14
Зеленский ответил Келлогу, кому решать, кто сядет за стол переговоровПолитика, 21:13
Захарова назвала фейком статью о ее поездке в Дубай на шоппингПолитика, 21:05
В Раде анонсировали визит на Украину членов Еврокомиссии 24 февраляПолитика, 21:01
Израиль опубликовал кадры встречи отпущенного ХАМАС россиянина с семьейПолитика, 20:40