Бесценная крупа. Как и почему в регионе растут цены на гречку

Фото: Pixabay

С 2012 года цены на гречневую крупу в Калининградской области выросли больше, чем в два раза. Если десять лет назад килограмм ее, по данным официальной статистики, стоил в среднем 48,47 рублей, то к декабрю 2021 года цена выросла до 103,45 рублей. Рост объясняют то плохим урожаем, то затратами на логистику, то мировой тенденцией к удорожанию продовольствия. РБК Калининград разбирался, за счет чего все-таки растет цена этого продукта и кто сегодня производит гречневую крупу в регионе.

Цены на гречку в российских магазинах летом 2021 года выросли до рекордного за последние десять лет уровня, свидетельствуют данные Росстата. В августе 2021 года 1 кг гречки стоил в магазинах в среднем 102,5 руб. Последний раз цены превышали отметку 100 руб. за 1 кг лишь в 2011 году: в мае того года гречка дорожала до 112 руб. за 1 кг.

В промышленных масштабах гречиху в Калининградской области выращивают с 2014 года. По данным областного министерства сельского хозяйства, площадь посевов в последние три года стабильно держится на уровне больше трех тысяч гектаров. Сегодня регион является единственным субъектом Северо-Запада России, где эта сельхозкультура произрастает в таком количестве.

Собственной гречки все меньше

Единственным региональным производителем гречневой крупы является ООО «Частный конный завод «Веедерн», принадлежащий сыну экс-мэра Москвы Юрия Лужкова. Производственные мощности предприятия по переработке крупы составляют 4 500 тонн в год.

В 2017 году «Веедерн» произвел 671,671 тонн гречневой крупы. В последующие два года показатель вырос до 1136,5 и 1386,08 тонн, а в 2020 году, наоборот, резко снизился — сразу до 404,15 тонн. В 2021 году предприятие не производило крупу, поскольку вся выращенная гречиха была экспортирована, сообщили в минсельхозе.

В прошлом году регион экспортировал 2 530 тонн гречихи — в основном, в Литву и Польшу. Средняя экспортная цена за килограмм составила 0,52 доллара США (около 40 рублей/кг).

Фото: Валовый сбор гречихи. Данные Калининградстата

По данным министерства, больше всего гречихи было посеяно в регионе в 2017 году — 12,18 тысяч гектаров. С тех пор площади сокращались. В 2021 году гречиху в регионе выращивали семь предприятий в Багратионовском, Озерском, Черняховском, Полесском, Славском, Гусевском муниципальных округах. Общая посевная площадь в прошлом году составила 3014 га, из которых 1 143 засеял «Веедерн» в Озерске. Валовый сбор гречихи после доработки в регионе составил 2 117 тонн при урожайности семь центнеров с гектара. При этом в целом по РФ урожайность в прошлом году составила 10 центнеров с гектара.

Фото: Валовый сбор и посевная площадь. Данные Росстата

Логика поставщиков

Дефицита гречневой крупы в торговых сетях нет, а цены на нее формируются под влиянием общероссийских и общемировых тенденций, объяснила в ответе на запрос редакции министр сельского хозяйства Калининградской области Наталья Шевцова.

«Пандемия нарушила поставки необходимых для производства пищевой продукции ресурсов, предложение не успевает за растущим на фоне восстановления экономик спросом, а увеличение зарплат и удорожание энергии повысили издержки для производителей. На стоимости продуктов отразился и энергетический кризис: удорожание фрахта, бензина для автоперевозок, дизеля для сельхозтехники и энергии для переработки», — поясняет министр.

Производители региона в январе-ноябре прошлого года отпускали гречиху в среднем по 40,6 рублей за кг. По отношению к 2017 году цена выросла в 2,2 раза, что соответствует среднероссийскому росту, отмечают в министерстве.

«На рост себестоимости производства гречихи основное влияние оказал значительный рост цен на семена и средства защиты растений, удобрения и ГСМ, амортизация основных средств. Цена на гречневую крупу в этом году будет сформирована с учетом урожайности и себестоимости производства гречихи на российском и региональном рынках», — добавляет Наталья Шевцова.

Фото: Средние цены производителей на гречиху (данные Росстат)

Закупочная цена на гречиху скачет то вверх, то вниз. В начале декабря в Алтайском крае, откуда ее везут по всей стране и, в том числе, в Калининградскую область, она стоила 46–47 тыс. рублей за тонну, потом подорожала и в среднем за прошлый месяц составила 49,3 тыс. с НДС, пишет газета «Алтайская правда».

В 2021 году на Алтае гречихи собрали больше, чем годом ранее — на 116 тысяч тонн. По логике, за счет роста предложения цена должна снизиться, но алтайскую культуру хорошо раскупают как российские, так и зарубежные переработчики. С учетом снижения в прошлом году остатков на складах председатель Союза крестьянских (фермерских) формирований Алтайского края Александр Балаков считает нынешнюю цену вполне адекватной.

«Гречиха – очень тяжелая в производстве культура. На нее не зарегистрирован ни один гербицид, поэтому бороться с сорняками в основном приходится механической прополкой. А с учетом подорожания ГСМ это затратное занятие. Да и цены на удобрения по сравнению с прошлым годом взлетели просто в небеса», — объясняет Балаков.

По данным Центра сельхозконсультирования Алтайского края, средняя закупочная цена тонны гречихи на 14 января у перерабатывающих предприятий края составила 48 тыс. руб. (+ 1500 руб. по сравнению с первой неделей января).

Опт и розница. Что в магазинах?

В региональных торговых сетях сейчас представлена гречневая крупа, произведенная в основном в Алтайском и Краснодарском краях, пояснили в минсельхозе.

Ведомство предоставило следующие данные Росстата: розничные цены на гречневую крупу в Калининградской области с января 2017 по начало 2022 года выросли на 142,7% — с 97,95 до 139,18 рублей за килограмм. При этом по России за это время цены увеличились на 140,1% — с 84,56 до 118,43 рублей.

Фото: Средние потребительские цены на крупу гречневую (данные Росстат)

Если пять лет назад средние оптовые цены за тонну гречки от производителей в регионе достигали 18 148,15 рублей, то в конце 2021 года они выросли в 2,2 раза и составили уже 40 600,99 рублей. А в целом по стране этот показатель находился на уровне 15 665,35 рублей (в 2017 году) и 36 577,96 рублей за тонну (в 2021 году).

«У нас идет увеличение оптовых цен на гречневую крупу», — объясняет заместитель генерального директора сети «Spar-Калининград» Алексей Елаев. «Это связано с особенностями урожая прошлого года — он был меньше чем в позапрошлом. У гречневой крупы урожай не стабильный, поэтому поставщики и производители вынуждены каким-то образом обеспечивать себе затраты на этот год. У нас сейчас есть в продаже крупа гречневая «Мелькруп» (Брянск) 0,8 кг — розничная цена 89 рублей. Ровно год назад эта же самая крупа стоила 69 рублей. Если говорить про цену два года назад, она была также около 90 рублей за 0,8 кг. Это достаточно плавающая цена, зависящая от предложения. Оно сейчас уменьшается, поэтому цена будет какое-то время увеличиваться. И мы надеемся, что новый урожай будет хороший», — говорит Елаев.

Он отмечает, что гречка — довольно специфичный товар, который можно заменить, например, рисом, пшеном и макаронами. И в случае, если колебание цен на крупу не устраивает население, оно заменяет ее другим продуктом.

«Те граждане, для которых гречневая крупа является большой частью рациона, покупают ее в большом количестве и заранее — сразу после урожая по хорошей цене мешок возьмут и потом потребляют, поскольку она может долго храниться. А для тех, кто покупает ее эпизодически, колебание является во многом привычным. Поэтому говорить о снижении эпизодических покупок не приходится, это товар, у которого потребление падает не очень сильно в зависимости от цены», — резюмирует Елаев.

В алтайском агрохолдинге «Гудвилл», поставляющем крупу в магазины «Семья» и Spar, от комментариев отказались, сославшись на коммерческую тайну.

Относительно прогнозов изменения цен на гречиху и гречневую крупу РБК Калининград сделал запрос в российскую аналитическую компанию «ПроЗерно».

Как писал РБК Калининград, в августе прошлого года килограмм гречневой крупы продавался в магазинах страны в среднем за 102 рублей. В Калининграде — в среднем по 117 рублей. На подорожание повлияла не только урожайность, но и меры государственного регулирования — такие, как, например, запрет экспорта и гречневой крупы, и гречихи, отмечали эксперты.