Перейти к основному контенту
Калининград ,  
0 

В Калининграде вырастут цены на кофе

Фото: Александр Подгорчук
Фото: Александр Подгорчук

Следующим летом чашка кофе с молоком может подорожать в Калининграде до 300 рублей, пишет «Business FM Калининград» со ссылкой на владельца сети кофеен «Прачечная» Илью Вареху.

По его словам, на стоимость порции в большей мере может повлиять не рост цен на сырье, а удорожание рабочей силы.

«Я прогнозировал, что чашка кофе в этом году уже будет стоить 240 рублей, но с кем я не пообщаюсь, с друзьями в большей степени, все понимают, что это калининградский психологический порог. И что кофе стоит 200 рублей в дорогой кофейне. Я думаю, что мы можем, не дай Бог, конечно, уйти в цену 300 рублей за чашку следующем летом. Это туризм, который подстегивает цену поднимать, особенно на побережье. Ведь в цене чашки не только кофе, который и так дорожает, я даже скажу, что он в меньшей степени сказывается на удорожании исходного продукта. Больше всего отражается на росте цены процент подорожания рабочей силы», — цитирует портал ресторатора.

Напомним, стоимость кофе в стране с начала года увеличилась минимум на 10%. Участники рынка прогнозируют, что этот показатель может подрасти до конца года еще на 30%. Причинами такого положения, по их мнению, стала засуха в Бразилии и тайфун во Вьетнаме. Из-за них цены на кофе на бирже выросли вдвое.

По словам Ильи Варехи, поставщики зеленого кофе оправдывают отсутствие поставок тем, что «Бразилия постоянно борется с какими-то засухами, штормами, тропическими ливнями. Поэтому бразильский кофе дорожает. А это основной производитель арабики.

Еще один негативный фактор — подорожание робусты из-за того, что Вьетнам стал активно развиваться.

«Они понимают, что у них уровень жизни растет, и что у них будет более дорогой товар. Они выкашивают робусту, сажают арабику. А робуста и так была дефицитной, а стала еще более дефицитной. Хотя раньше она использовалась просто для удешевления сортов наших блендов. Биржа растет, и сейчас находится на максимумах, которых никогда не было за последние десятки лет. Поэтому в итоге чашка кофе в России будет дорожать 100%», — уверен бизнесмен.

Он отмечает, что сегодня калининградские кофейни просто сдерживают цены, но если закупочная стоимость у поставщиков продолжит расти, то деваться им будет некуда. А это, в свою очередь, может привести к снижению потребления кофе калининградцами.

«Те, кто работают на чужом кофейке, мы видим, что сейчас килограмм кофе для эспрессо оптом самый дешевый стоит 1200-1400 рублей. Самый дешевый, который можно купить, нормальный, для того, чтобы кофейня работала. Хороший стоит 2000 с лишним за килограмм, это больше, чем на полке супермаркета. И это оптовая цена от 100 килограмм у какого-нибудь хорошего обжарщика. Поэтому, я думаю, кофе будут пить меньше, — резюмирует Вареха.

Как писал РБК Калининград, по данным регионального статкомитета, за 10 лет- с 2012 до 2022 года — стоимость 1 кг растворимого кофе выросла в 2,2 раза, зернового и молотого — чуть более, чем в два раза.

Тематический проект о российской винодельческой культуре, вине и спиртных напитках

РБК Вино РБК Вино

Красивое и противоречивое: что такое амфорное вино

РБК Вино РБК Вино

Зеленые и желтые: какими кроме красных и белых бывают вина

РБК Вино РБК Вино

Артур Саркисян о том, хватит ли российского вина

РБК Вино РБК Вино

Как устроено восприятие вкусов

РБК Вино РБК Вино

Производство вина в России достигло исторических максимумов

РБК Вино РБК Вино

Перспектива терруара: станет ли Крым российским Провансом

РБК Вино РБК Вино

Царь супов русских: все о борще

Авторы
Теги
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
Лента новостей
Курс евро на 4 декабря
EUR ЦБ: 112,02 (-0,78)
Инвестиции, 03 дек, 17:33
Курс доллара на 4 декабря
USD ЦБ: 106,19 (-0,99)
Инвестиции, 03 дек, 17:33
Все новости Калининград
В ФРГ не подтвердили обстрел вертолета российским кораблемПолитика, 18:47
Кадыров предложил пленному солдату ВСУ пистолет и застрелитьсяПолитика, 18:45
Как дендизм нашел отражение в алкогольной этикеткеВино, 18:44
Силуанов выразил надежду на возврат доллара на уровень ниже ₽100⁠Экономика, 18:40
Разрыв в компетенциях: почему растет спрос на услуги IT-интеграторовТренды, 18:33
Почему Трамп экстренно ищет замену кандидату на пост главы ПентагонаПолитика, 18:33
«Деловая среда» — о тенденциях развития малого бизнесаНациональные проекты, 18:32
Онлайн-курс Digital MBA от РБК Pro
Объединили экспертизу профессоров MBA из Гарварда, MIT, INSEAD и опыт передовых ИТ-компаний
Оставить заявку
Какие отрасли наиболее продвинулись в цифровой трансформацииОтрасли, 18:29
США расширили санкции против РоссииПолитика, 18:25
«Черный кристалл» и Russian Design District: как устроены жилые кластерыРБК и ГК «Родина», 18:23
Путин заявил, что Volkswagen в России получал бы замечательную выручкуЭкономика, 18:23
Священник РПЦ призвал «отстать» от приписанной патриарху Кириллу яхтыОбщество, 18:21
Бизнес обсудит с Путиным защиту приватизированных активовБизнес, 18:17
В ВТБ рассказали о предпочтениях при частичной приватизации банкаФинансы, 18:17